你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于如何做烧茄子好吃，如何做烧茄子这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、茄子去皮，切成滚刀块，表面掸去灰尘。

2、上面撒上干淀粉，然后在盆里搅拌茄子块，让淀粉均匀的挂在茄子上。

(资料图片仅供参考)

3、将茄子块再用水掸一遍，使其湿润，撒两遍淀粉，在盆中摇动茄子块，使淀粉均匀地挂在茄子上。

4、将油倒入锅中，直到油温足以使茄子块周围出现气泡。

5、用中火煎所有茄子块。

6、茄子块表面硬了就可以捞出来了。

7、将油锅加热至8成左右油温，倒入所有茄子块，再次炸至茄子熟。捞出和控制石油

8、在另一个锅中加入少量油，爆香大蒜。将肉片、胡萝卜和青椒翻炒。

9、将酱汁倒入锅中，翻炒至酱汁透明。

10、将炸好的茄子块倒入酱汁中，撒上葱丝，快速翻炒，将酱汁均匀的挂在茄子上。

11、倒入亮油就出锅了！

以上就是如何做烧茄子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。