(资料图)

首先简单的介绍一下猪如何分档(把猪肉分为哪些部位): 我们把猪的头、蹄、尾去掉以后，分为三大块：前槽、腰排、后秋，前槽具体分为：血脖、上脑、哈力巴、前肘；腰排具体分为：外脊（通脊）、五花、奶脯（肚囊）；后秋具体分为：底板肉、黄瓜肉、蝴蝶肉、三叉肉、弹子肉、后肘。

除了上脑、哈力巴、前肘、外脊、黄瓜肉、蝴蝶肉、三叉肉、弹子肉、后肘以外都可以炼油。

但考虑到成本和出成率，最适合炼油的是血脖、奶脯（也叫肚囊或下揣），你要是去买的话，跟他说血www.nfysw.com脖、奶脯（下揣）就可以了